Dieta sana

La ultracongelación de las verduras supone una serie de ventajas para llevar una alimentación saludable durante todo el año.



Cuidar la alimentación y mejorar los hábitos de vida es una tendencia al alza en los últimos años. En la actualidad, la alimentación saludable forma parte del estilo de vida de muchas personas, si bien aún se sigue lejos de cumplir con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Una de las principales alertas de esta entidad es que la mitad de la población no toma verduras a diario, un dato preocupante, ya que desempeñan un papel fundamental en la dieta. En este artículo se explica qué es la ultracongelación, como técnica innovadora que favorece el consumo de verduras, y se enumeran sus ventajas.

Las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud invitan a ingerir un mínimo de 400 gramos diarios de frutas y verduras para prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías, la diabetes, la obesidad e, incluso, algunos tipos de cáncer. Pero, a pesar de que son conocidos los beneficios que aportan estos alimentos, es habitual pensar en ellos -sobre todo, en las verduras- como un plato "aburrido". La buena noticia es que la evolución constante de la industria alimentaria ha permitido disponer de una oferta de vegetales cada vez más variada y con multitud de alternativas.

Ultracongelación de verduras: más alternativas saludables

Una de las técnicas más innovadoras en materia de alimentación, que ha favorecido el crecimiento en la oferta y la reducción del precio, es la ultracongelación de los alimentos, y más en concreto de las verduras.

• El proceso de ultracongelación comienza con la recogida de las verduras en el campo, justo cuando están en su mejor momento. Una vez recolectadas, se trasladan a la fábrica donde se lavan para retirar la tierra y la suciedad que tengan y se escaldan, es decir, se sumergen en agua hirviendo durante unos minutos.
• Una vez cocidas, se congelan a gran velocidad para que el producto final conserve toda su calidad. Este proceso se realiza a temperaturas inferiores a -20 ºC.

Cinco ventajas de las verduras congeladas

• 1. El tiempo que transcurre entre la recolección y la congelación de las verduras, menos de 24 horas, favorece que estos productos conserven sus cualidades nutritivas. Según varios estudios, en los que se ha analizado el producto fresco y congelado, apenas se pudieron encontrar diferencias nutricionales. Además, en algunos casos, las verduras congeladas pueden ser incluso más nutritivas que las frescas.
• 2. Otra de las ventajas de consumir verduras congeladas es que son más baratas y están disponibles todo el año. Gracias al proceso de ultracongelación, las verduras están a la venta también fuera de temporada, lo que permite comer cualquiera de estos alimentos todos los días del año. Además, esto se refleja en el precio, ya que el consumidor no tiene que esperar a la temporada del producto ni depender de la oferta y demanda que marque su producción.
• 3. La calidad-precio también se ve reflejada en que son alimentos que se presentan sin desperdicios. El tratamiento al que se someten las verduras permite que lleguen al consumidor bien limpias, ya sean enteras o troceadas, y listas para consumir, aprovechando el 100% del producto comprado. Además, presentan la ventaja de poder ser consumidas en la cantidad deseada, conservando el resto en el congelador y posibilitando que no se desperdicie nada de alimento.
• 4. Favorecen la elaboración de un plato saludable en el frenético día a día, ya que en pocos minutos se puede disfrutar de un buen plato de verduras.
• 5. Y, por último, el proceso de ultracongelación también tiene efectos positivos sobre el medio ambiente, ya que se basa en un método de producción eficiente, con bajo impacto ambiental que reduce el porcentaje de residuos orgánicos.

Con el objetivo de concienciar a la sociedad sobre la necesidad de incorporar las verduras en la dieta diaria como hábito de vida saludable, la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) cuenta con un espacio en Internet que permite conocer con profundidad y rigor el mundo de las verduras congeladas. En la página se puede ver el proceso de fabricación de las verduras congeladas, las zonas españolas donde se recogen las diferentes variedades, consejos de salud y hasta el mejor tratamiento y uso en la cocina para elaborar platos deliciosos.

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2017/10/26/225617.php?wt_mc=emailing_20171101_unico

PROPIEDADES DE LA BERENJENA

• Las berenjenas tienen como virtud el contener una alta cantidad de nutrientes y ser muy bajas en calorías. Actúan además como excelentes diuréticos, combate la retención de líquidos, teniendo además un efecto saciante.
• Hemos de tener claro que para bajar la grasa abdominal – o reducir nuestro peso – vamos a tener que cambiar nuestros hábitos de vida. Es decir, el agua de berenjenas nos va ayudar solo si llevamos una dieta equilibrada, y hacemos al menos media hora de deporte al día.
• El agua de berenjenas dispone de propiedades depurativas y desintoxicantes, está libre de grasas y apenas dispone de calorías. Además de ello, su aporte nutricional te aporta lo necesario para complementar una dieta muy adecuada y saludable.

• Las berenjenas nos ayudan a eliminar el colesterol. ¿Cómo? te preguntarás. Sus componentes absorben las grasas de los alimentos que se comen con ella y que circulan por el intestino.
• Eliminan toxinas del organismo y regulan el tránsito intestinal, siendo muy adecuadas para combatir el estreñimiento.
• Dispone de propiedades antioxidantes gracias a la vitamina E y la antocianina, un antioxidante que nos protege de varios tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.
• Las berenjenas tienen además un contenido muy adecuado de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema nervioso y cardiovascular.
• La fibra de la berenjena nos ayuda a depurar el organismo, tal y como hemos señalado antes. Además, nos permite bajar los niveles de azúcar en sangre, favoreciendo así  a los diabéticos.
• Dispone además de ácido fólico, adecuado para nuestros huesos.
• Las berenjenas son muy buenas para personas que sufran deproblemas hepáticos, ya que estimula el funcionamiento de la bilis.
• Es un vegetal muy rico en magnesio y hierro, puede prevenir la anemia, y mejorar nuestras defensas.

El agua de berenjenas se alza como un sencillo remedio para perder peso. Su alto contenido en agua, fibra, vitaminas, antioxidantes y minerales, hacen de ella un excelente recurso para quemar grasas y conseguir además, un aporte muy adecuado de nutrientes con los que cuidar nuestro organismo. Sabiendo cómo tomarla, puede convertirse en una ayuda imprescindible para ir reduciendo poco a poco esa molesta grasa en el abdomen.

¿Cómo tomarla?

• Debes tomarla durante siete días seguidos. Es recomendable seguir esta dieta al menos una vez al mes, ya que además de ayudarnos a combatir la grasa abdominal, nos ayudará a depurar el organismo.
• Durante esta semana debes seguir una dieta a base de ensaladas, jugos y reducir al máximo las grasas industriales y las harinas refinadas.
• Debes beber medio litro de agua de berenjena al día. Un vaso antes de las dos comidas principales.
• Normalmente puedes llegar a perder 2 kilos durante esta semana. Pero debes tener en cuenta de que cada metabolismo es diferente, y la cifra puede variar de persona a persona.
• Además de agua de berenjena, también puedes consumir berenjena en su otras formas: al horno, cocida. Como desees y como sea de tu gusto, pero nunca cruda. La berenjena en su forma cruda es tóxica, ya que contiene un alcaloide llamado solanina que nos puede producir vómitos y diarrea.

¿Cómo puedo preparar el agua de berenjenas?

• Es muy sencillo. Coge una berenjena mediana, pela la piel, lávala bien y córtala en cubitos.
• Ahora coge una jarra que sea oscura y pon medio litro de agua, añadiendo a su vez los cubos de berenjena. Deberás dejarla reposar toda una noche, de ahí que sea indicado hacerla de un día para otro aprovechando la noche para que se macere correctamente.
• Puedes servírtela fresca y con un poco de jugo de limón. El sabor será más especial y añadirás una mayor dosis de antioxidantes. Recuerda tomártelo antes de las dos comidas principales y siempre durante una semana. Puedes hacer esta dieta una vez al mes. Poco a poco notarás los resultados.

BENEFICIOS DE LA CALABAZA

La calabaza se caracteriza por ser una verdura sumamente sana y saludable, que además de ser beneficiosa es ideal en dietas de adelgazamiento, por ser baja en calorías.

Si buscas una verdura o un vegetal que pueda ser muy bajo en calorías, especialmente porque sigues una dieta de adelgazamiento, no hay duda que las calabazas pueden convertirse en una sabia y muy buena elección.

Este vegetal destaca precisamente por encima de muchos otros no sólo porque posea un bajo contenido calórico, sino porque cuentan con una alta presencia de agua y una buena cantidad de fibra.

Esto significa que, como iremos viendo a continuación, es ideal para el estreñimiento o la retención de líquidos, fundamentalmente porque sus beneficios y propiedades de la calabaza ayudan a luchar contra éstas.

Beneficios de la calabaza

Como hemos comentado en líneas anteriores, la calabaza destaca desde un primer momento porque posee un bajo aporte de calorías; mientras que su alto contenido en agua y en fibra las hacen ideales, precisamente, no sólo para aquellas personas que sigan una dieta de adelgazamiento, sino para los que sufren de retención de líquidos o de estreñimiento.

Eso sin contar que no posee muchos hidratos de carbono y escasa cantidad de grasas, por lo que su contenido en fibra la convierten además en un alimento muy saciante, a la vez que posee mucílagos, ideales para el correcto funcionamiento del tránsito intestinal.

También cuenta con vitaminas y minerales, entre cuyas vitaminas destacan la presencia de la vitamina A, E y C, y un importante aporte de antioxidantes, al igual que las guindas.

A continuación te destacamos cuáles son sus beneficios nutricionales más importantes:

Aporta vitaminas antioxidantes A, E y C, además de magnesio, calcio, potasio, fósforo y hierro.

Tiene un efecto diurético, pudiendo ser utilizada en casos de trastornos urinarios.

Es una buena fuente de fibra, que además de digestiva produce saciedad.

Ayuda a regular el nivel de glucosa en la sangre.

http://salud.facilisimo.com/blogs/general/beneficios-de-la-calabaza_1222190.html?aco=15pt&fba